OBS Esther 的生活隨筆

懷念的好味道~紅糟肉

平常調理豬肉不是煎就是炒，幾乎沒有什麼變化；這兩天忽然懷念起老爹的拿手菜~油炸紅糟肉‧

回想父親做這道菜的用心：總是先將紅糟以小火加一點油炒過逼出香氣，再拌入切長條的五花肉醃漬入味之後再加入些許麵粉？(忘了，不太確定是麵粉或其他粉類) 然後入鍋油炸‧鮮甜的滋味、香酥的口感，吃了口齒留香回味無窮；是我的最愛‧

冰箱裡的里肌肉正好拿來做這道油炸紅糟肉‧雖然滿懷期望，終究沒有捕捉到老爹當年做的好口味；有些洩氣呢，還要再接再厲！