南瓜橙味餅乾

 

 

南瓜橙味餅乾

「南瓜橙味餅乾」~乍看這名稱直覺反應是果汁+南瓜搭味嗎？好奇心使然就少量試做看看吧‧

依照食譜調出的麵糊太稀、糖的份量也偏甜，所以將部分材料做了調整‧

這份餅乾不確定吃得出南瓜，但肯定吃得出美味呦！

材料：

中筋麵粉    260 g     蘇打粉    1/4 t     鹽   1/4 t

無鹽奶油    115 g     砂糖      90 g     紅糖  40 g   雞蛋    1個

南瓜糊      1 量杯   柳橙皮末   2 t      柳橙汁 1 T  碎核桃   30 g

步驟：

1.      南瓜蒸熟搗成泥放涼備用‧

2.      麵粉+糖+蘇打粉混合過篩備用‧

3.      無鹽奶油、砂糖、紅糖充分攪打至呈絨毛狀→加入雞蛋攪拌均勻→加入南瓜糊、柳橙汁和橙皮末繼續攪拌均勻‧

4.      加入中筋麵粉及碎核桃拌勻‧

5.      以湯挖取麵糰至於烤盤並輕壓成圓片狀‧

6.      烤箱190℃預熱10分鐘，烘烤25~30分鐘；中途餅乾翻面、烤盤調頭續烤‧