2014年3月25日 星期二

核桃磅蛋糕


核桃磅蛋糕

雖然常做蛋糕,但也並非每次都有十足的把握可以成功‧

一般而言磅蛋糕因為在材料中加了泡打粉(及蘇打粉),不必將蛋打發就可以促使

成品膨脹;所以是最不容易失手的‧

這次做的這份『核桃磅蛋糕』沒有加任何膨脹劑,純粹是用手提攪拌機將蛋打發;

倒是有些擔心烘烤之後是否發得起來?!不過入烤箱之後沒多久就發現自己的

疑慮是多餘的,而且成品香甜超乎想像!

【核桃磅蛋糕】
 
一、器具:直徑18cm咕格霍夫烤模1個

二、材料:
(A) 奶油  135g        糖粉  60g        紅糖 75g    

(B) 雞蛋    2個          鹽   1/4 t

(C) 低筋麵粉  200g 
    
(D) 核桃   80g      蘭姆酒   15g

三、步驟: 
1. 預先將烤模內部抹少許油再鋪上一層薄薄的麵粉‧

2. 糖粉過篩倒入鋼盆和(A)的其他材料(奶油&紅糖)一起攪拌均勻、打至鬆發,體積膨大泛白色→→再加入鹽並分次加入雞蛋攪拌均勻‧

3. 將材料(C)的低筋麵粉過篩倒入步驟(2)的鋼盆攪拌均勻,至麵糊呈光滑無顆粒狀;再加入材料(D)的核桃及藍姆酒拌勻、倒入步驟(1)的模型中‧

4. 烘培時間及溫度:全火170℃預熱10分鐘,烘烤時間約45~50分鐘‧








2014年3月18日 星期二

現在不做,你老了肯定會後悔的10件事!

 
現在不做,你老了肯定會後悔的10件事!

千金難買早知道,趁著年輕,有許多事情還有力氣及勇氣去做。
雖然我們總是推託,但別忘了時間是不等人的!
這些事情現在不做,老了就會後悔了!有些事情現在不做,一輩子都不會做了!

1. 趁著年輕的時候去旅行
大多數人都覺得存夠錢再去旅行,但年輕時候的你有體力爬上高峰、有腳力走進雨林。當你老了!卻沒了體力,除此之外,家庭責任也使得你無法拋下一切說走就走!

2. 學習第二語言
學習第二種語言不再只是學校裡老師的口號,全球化的趨勢下,語言已經越來越重要,多學一種語言就會讓你多看見一個不一樣的世界。

3. 瞭解自己有多美麗
大多數的女孩花時間注意在自己的不完美上,但親愛的,這世界上沒有人能完美,所以去看看只屬於自己獨特美麗的那一面吧!

4. 別怕說「我愛你」
等到老了再回頭看過去的情史,你也許會笑著想起初戀的那個人、或是那個浪漫的一瞬間。你也會想起,如果當初勇敢開口說「我愛你」,會不會現在一切都不一樣了?

5. 別太在乎他人的想法
你很害怕他人的眼光嗎?放心吧!20年後的你不會在意現在那些人怎麼看你,所以現在的你也不應該為不重要的人放棄自己想要做的事情,忽略外人的眼光,做最真實的自己吧!

6. 別支持別人的夢想,卻忘記自己
你的人生做了成就別人的事,也幫助他人,這的確都是好事。
但別忘了,你曾經懷抱的那個夢想,也正在等著你。

7. 為世界多一點奉獻
不用像飢餓遊戲一樣需要賠上性命,但這世界上仍有許多需要幫助的人,值得我們付出心力,千萬別吝嗇伸出你的手援助他們。

8. 在祖父母去世前,多問他們一些問題
祖父母陪伴我們的時間很短暫,在他們告別這個世界前,多創造一些回憶,多花時間聆聽他們的人生經驗,會成為你生命中重要的養分。

9. 別花太多時間在工作上
沒有人在臨終前回憶自己人生時會想起工作
他們會想到的是自己與愛的人相處的時間有多少
所以別再只是埋頭工作,多花一點時間,給那些愛你而你也愛的人

10. 停下腳步、感受當下
我們總想著前進、往更高的地方爬
但卻忘了停下來看看這個世界有多美好
看看這個地方的美好,讓自己活在當下,才不會有遺憾。
關懷年輕,從把握開始。

文章分享:樂果實

2014年3月13日 星期四

葡萄乾核桃麵包

 
葡萄乾核桃麵包

模型:直徑24cm中空花型烤模1個


【主麵糰】
中筋麵粉.....500 g     速發酵母 7g (我用量匙1+1/2 t)      溫牛奶.....260ml    

鹽.....10g (我用量匙1+1/2 t)       蛋黃.....2個     細砂糖.....50 g
室溫奶油....50 g 
【葡萄乾核桃內餡】
葡萄干......150      萊姆酒....2大匙    細白砂糖.....150g     肉桂粉.....15g
核桃碎粒....150g    溶化奶油.....50g 
《內餡作法:葡萄乾先以熱水泡軟沖洗後粒乾水份。在以萊姆酒浸泡更有滋味......待吸收後,加入配方中的細白砂糖再加上肉桂粉抓捏一下備用。》

麵包作法:
1.將牛奶放入微波以高溫打1分鐘約 35度C。
2.將主麵糰的材料除了〝奶油〞以外,全部以直接法揉成麵糰後,再將奶油加入揉成完成麵團 (以中速攪拌約20分鐘)。
3.將麵團抹油置入盆中覆蓋中,於溫暖的地方約27度C.....發酵約45~60分鐘 至麵團發酵2倍大。
4.將發酵完成的麵糰移到工作台上,檯面灑上少許麵粉將麵團以橄面杖推桿開成一公分厚的平面狀,在桿開的麵糰表面上刷上溶化奶油,灑上〝內餡〞,
5.再將麵糰由邊緣捲成長條狀,接縫處捏密實。
將捲好的麵糰兩端相接,放入抹油撒粉的咕格霍夫模型中,再一次靜置鬆弛至8分滿。 
***當塗抹奶油在桿開的麵皮上時,麵皮收尾的部分以及兩邊約1.5公分處不要刷,避免的接合處無法黏住因烘培而爆開。
6.預熱烤箱180度.........烤45-50分鐘,烤完後關上電源,靜置10分鐘於烤箱內續悶。
5.再將麵糰由邊緣捲成長條狀,接縫處捏密實。
將捲好的麵糰兩端相接,放入抹油撒粉的咕格霍夫模型中,再一次靜置鬆弛至8分滿。 
***當塗抹奶油在桿開的麵皮上時,麵皮收尾的部分以及兩邊約1.5公分處不要刷,避免的接合處無法黏住因烘培而爆開。
6.預熱烤箱180度.........烤45-50分鐘,烤完後關上電源,靜置10分鐘於烤箱內續悶。
5.再將麵糰由邊緣捲成長條狀,接縫處捏密實。
將捲好的麵糰兩端相接,放入抹油撒粉的咕格霍夫模型中,再一次靜置鬆弛至8分滿。 
***當塗抹奶油在桿開的麵皮上時,麵皮收尾的部分以及兩邊約1.5公分處不要刷,避免的接合處無法黏住因烘培而爆開。
6.預熱烤箱180度.........烤45-50分鐘,烤完後關上電源,靜置10分鐘於烤箱內續悶。
7.取出麵包連烤模冷卻10分鐘後脫模。 靜置完全冷卻定形再切割。 

  
 
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謝謝大麥町太太食譜分享

2014年3月9日 星期日

一個「我」字
莫言-諾貝爾文學獎得主言「我」字
 

 









有一天“我”字丟了一撇,成了“找”字,為找回那一撇,“我”問了很多人,那一撇代表什麼?商人說是金錢,政客說是權力,明星說是名氣,軍人說是榮譽,工人說是工資,學生說是分數…

最後“生活”告訴“我”那一撇是:健康和快樂,沒有它們,什麼都是浮雲!

莫言自嘲說他年輕時怕多言,易於開罪別人,所以筆名“莫言”。

結果是他言(寫)了許多的話,一直言到拿諾貝爾文學獎。

下面是他的話,是他的人生哲理:

特别是他說他敬佩的兩種人,表達得非常好。


1.我敬佩兩種人:

年輕時陪男人過苦日子的女人;

富裕時陪女人過好日子的男人。

 
2.我遠離兩種人:

遇到好事就伸手的人;

碰到難處就躲閃的人。

 
3.我掛念兩種人:

相濡以沫的愛人;

肝膽相照的朋友。

 
4.我謝絕兩種人:

做事不道義的人;

處事無誠意的人。

 
5.我負責兩種人:

生我的人;

我生的人。

 
6.我珍惜兩種人:

敢借給我錢的人;

真心牽掛我的人!

 
我喜歡莫言講這樣簡約的話
 

謝謝宜娟E-Mail分享

2014年3月6日 星期四

傾聽就是愛

 
傾聽就是愛
     電話鈴聲響了,我看著床頭的鬧鐘,現在已經過了午夜。不知道是誰這麼晚還打電話來,我心裡有一種莫名的恐懼,慌慌張張地拿起話筒。
「喂?」….
我的心砰然地跳著,緊握著話筒,看著睡在我旁邊的丈夫。
 
對方回答說:「媽,是我。」電話雜音很大,我聽的不是很清楚,但這聲音立刻讓我想到我的女兒。
 
「媽,我知道現在已經很晚了,但是請不要打斷我的話……讓我先說完。你猜的沒錯,我一直在偷喝酒。我往回跑了好幾哩的路……我好害怕。我擔心如果警察告訴你我遇害了,你一定會非常地痛心。我現在很想回家。我知道我不應該離家出走,我也知道你一直很擔心我的安危。我本來前幾天就想打電話給你,但是我怕你生我的氣,我就沒打。」
 
我靜靜地聆聽,正在思考該如何回答的時候,她又繼續說:「媽……我懷孕了。我知道現在不應該喝酒,因為我懷孕了。我好害怕,我真的不知道現在該怎麼辦。」
 
電話又出現雜音干擾。我輕咬著下唇,雙眼充滿了的淚水。我看著我的丈夫,他對我說:「是誰打來的電話?」
我握著話筒,凝視著丈夫的雙眼,不知道是否該告訴他所有的事。
我對著話筒說:「親愛的,你繼續說,沒有關係,我不會掛你電話。」

 
她說:「媽!我早就應該告訴你這些事。但是每次我們談話的時候,你就只顧著自己說話,我連說話的機會都沒有。你老是拿著性教育的手冊,對我唸個沒完沒了。你只會對我說教,從不讓我說話,也不問我心裡想些什麼,你根本不在乎我的感受。你是我的母親,你總認為你永遠是對的,你一直告訴我什麼該做,什麼不該做,但是有時候我不需要你告訴我該怎麼做,我只想找個人安靜聽我說話。」
 
我溫柔地對她說:「我現在正在聽你說話。」
 
她說:「我開的車子在路上熄火了。我發動了好幾次,都沒有辦法重新啟動。好不容易,車子終於可以啟動了,我滿腦子想的都是我孩子的事,我真的不知道該怎麼照顧我的孩子。後來,我看到一個電話亭,我想要打電話給你,但是又害怕你會罵我,說我不該喝了酒又去開車。所以,我叫了一輛計程車,現在打算要回家。」
 
我鬆了一口氣,對她說:「親愛的,你做的很好。」我丈夫挨近我身旁,靠近我,和我十指緊扣,我可以感受得到他的支持和鼓勵。
 
她又說:「不過,現在我覺得,如果我自己開車回家,應該也沒有什麼問題。」
我擔心她真的會自己開車回家,勸她說:「幫媽媽一個忙,搭計程車回家,好嗎?」她沒有回話,我閉上了眼睛,心想無論如何我都要阻止她自己開車回家。

 
她說:「現在計程車在等我……。」
 
我聽到電話掛斷的聲音,眼淚在我眼中不停地打轉。我走出臥房,經過大廳,走到我十六歲女兒的房間裡。
 
黑夜籠罩著大地,萬物俱寂,沒有任何的聲響。我丈夫跟在我身後,他的手臂摟著我的腰,他的頭緊緊地依偎在我的臉龐。
 
我輕輕拭去臉頰上的淚水。
 
我告訴我的丈夫:「我們都應該學習聆聽孩子的心聲。」
他轉過我的身子,對我說:「你說的沒錯。」

 
他抱著我,我躺在他懷裡,靠在他肩膀上。我們彼此相擁,沉默不語。不知過了多久,我推開他,目光落在女兒的床上。
他若有所思的看著我,對我說:「你想她會不會知道自己撥錯了電話?」

 
我看著蒙頭大睡的女兒,想了一下,再轉過頭對丈夫說:「也許,是上帝透過她對我們說話。」
 
女兒似乎聽到了我們的對話,棉被裡傳來她的聲音:「爸,媽,你們在我房間裡做什麼?」
我走到女兒的床邊,她坐了起來,眼神在黑暗中摸索。我回答:「我和你爸都在學習……。」
她含糊的說:「學習什麼?」說完她就躺了下來,闔上眼睛繼續睡覺。

 
我用手輕輕撫摸她的臉頰,在她耳邊輕聲細語地說:「傾聽。」
 
 傾聽就是愛,瞭解中有醫治。
 
 「我親愛的弟兄們,這是你們所知道的,但你們各人要快快的聽,慢慢的說,慢慢的動怒,因為人的怒氣並不成就神的義。」 聖經~雅各書1章19-20節~ 
 

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